Ekologiški bertoletijų (braziliški) riešutai, augantys ant braziliško riešutmedžio Bertholletia excelsa, klestinčio vešliuose Pietų Amerikos atogrąžų miškuose, sužavėjo daugelio gomurį. Dėl savo išskirtinio skonio, įspūdingo maistinių medžiagų profilio ir galimos naudos sveikatai šie riešutai užsitarnavo pelnytą vietą virtuvėse ir sveikos mitybos dietose visame pasaulyje.
Bene ryškiausias bertoletijų riešutų privalumas yra nepaprastai didelis seleno kiekis. Selenas yra esminis mikroelementas, būtinas įvairioms kūno funkcijoms, įskaitant antioksidacinę apsaugą, skydliaukės hormonų apykaitą ir imuninės sistemos palaikymą. Selenas yra pagrindinis fermentų, dalyvaujančių skydliaukės hormonų metabolizme, komponentas. Pakankamas seleno suvartojimas gali padėti palaikyti tinkamą skydliaukės funkciją, o tai savo ruožtu reguliuoja medžiagų apykaitą, energijos gamybą ir bendrą savijautą. Vos vienas bertoletijų riešutas gali patenkinti rekomenduojamą seleno paros normą, todėl jie yra puikus natūralus šios gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos šaltinis.
Be seleno, braziliniuose riešutuose taip pat gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir fenolio junginiai. Antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, gali sumažinti lėtinių ligų riziką ir palaikyti sveiką senėjimą.
Brazilijos riešutuose yra širdžiai naudingų mononesočiųjų riebalų, kurie siejami su geresne širdies ir kraujagyslių sistema.
Bertoletijų riešutuose yra būtinų mineralų, tokių kaip magnis ir fosforas, kurie yra būtini stipriems kaulams ir dantims palaikyti. Jų įtraukimas į savo mitybą gali prisidėti prie kaulų sveikatos.
Dėmesio
Nors bertoletijų riešutai suteikia daug naudos, nuosaikumas yra labai svarbus dėl didelio seleno kiekio juose. Per trumpą laiką suvartojus per daug bertoletijų riešutų, gali išsivystyti seleno toksiškumas, vadinamas selenoze. Selenozės simptomai yra plaukų slinkimas, trapūs nagai, virškinimo sutrikimai ir neurologinės problemos.
Todėl bertoletijų riešutus patariama valgyti saikingai, kad gautumėte naudos nerizikuojant per daug vartoti seleno.
Naudojimas
Bertoletijų riešutai yra daugiau nei tik užkandis; jie gali būti puikus priedas prie įvairių patiekalų:
Kepimas – susmulkinkite brazilinius riešutus iki miltų konsistencijos ir naudokite juos kaip alternatyvą be glitimo kepimo receptuose. Jie taip pat gali suteikti traškios tekstūros salotoms ir skrudintų daržovių patiekalams.
Riešutų sviestas – pasigaminkite sotaus sviesto is bertoletijų riešutų ir suteikite savo rytiniams skrebučiams unikalaus skonio.
Susmulkinkite bertoletijų riešutus ir naudokite juos kaip ledų ir jogurto paskaninimui, ar kaip riebių pyragaičių ar energetinių batonėlių ingredientą.
Bertoletijų riešutai yra gamtos dovana, siūlanti daugybę naudos sveikatai ir neribotų kulinarinių galimybių. Tačiau reikia būti atidiems, kad būtų išvengta per didelio seleno vartojimo. Saikingai mėgaudamiesi braziliniais riešutais ir kūrybiškai įtraukdami juos į savo mitybą, galėsite mėgautis jų nauda.
Rekomenduojama dienos norma 1-3 bertoletijų riešutai.
Šaltiniai:
https://www.healthline.com
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.