Органические какао-бобы Криолло

Органические какао-бобы Криолло — это овальные темно-коричневые семена, иначе называемые шоколадными орехами, которые растут на шоколадном дереве, или Theobroma cacao.
Из какао-бобов получается твердое вещество какао, состоящее из нежирных компонентов и масла какао.
Произрастающие в тропических лесах Амазонки, эти бобы являются ключевым ингредиентом для производства шоколада и входят в состав различных деликатесов, включая традиционный мексиканский напиток техате. Но их ценность не ограничивается удовольствием для гурманов. Этот скромный боб предлагает множество преимуществ и широкий спектр использования, причем не только в кулинарных, но и в медицинских и даже церемониальных целях.
Церемониальное и культурное использование — в некоторых культурах какао использовалось в религиозных церемониях и ритуалах, а также в традиционных медицинских практиках. Дерево какао считалось священным растением.

Какао-бобы сорта Криолло относятся к редкой группе какао. На его долю приходится лишь 1% мирового производства. Произрастает в Венесуэле и Колумбии, в настоящее время выращивается также в Мексике, Перу, на Мадагаскаре, Шри-Ланке и в странах Карибского бассейна. Какао Криолло считалось у майя пищей богов. Получить хороший урожай от этого сорта сложно, так как деревья очень восприимчивы к неблагоприятным внешним факторам.

Какао содержит предшественники серотонина и фенилэтиламин, которые способны повышать настроение. Оно часто ассоциируется с чувством любви, счастья и расслабления.
Регулярное употребление какао улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Это может показаться странным, но какао может быть полезным союзником в борьбе с лишним весом. Он содержит сравнительно мало сахара и может помочь удовлетворить тягу к шоколаду без лишних калорий.

Предостережение
Какао-бобы, естественно, содержат кофеин, который может вызвать беспокойство и бессонницу, если употреблять его в избытке.
Однако в редких случаях у людей может возникнуть аллергия на какао и такие симптомы, как кожная сыпь или зуд.

Использование какао-бобов
Известно, что какао-бобы используются для производства шоколада. Бобы собирают, ферментируют, сушат, обжаривают и измельчают для получения какао-массы, какао-масла и какао-порошка, которые являются составными частями шоколадных изделий.

Какао-бобы хрустящие и мягкие одновременно, поэтому их можно просто жевать. Их также можно измельчить или перемолоть в порошок, который можно использовать для приготовления кулинарных блюд. Обжаренные какао-бобы менее горькие.
Из какао-бобов можно приготовить какао-порошок, который используется для приготовления горячего какао и различных напитков с шоколадным вкусом.
В выпечке Вы можете использовать какао-порошок в дополнение к какао-печенью, чтобы придать печенью или пирожным насыщенный, шоколадный вкус.

Источники
https://www.onegreenplanet.org
https://www.webmd.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.