Органическая смесь специй заатар

Заатар — это традиционная ближневосточная смесь специй с насыщенным травяным ароматом, слегка кисловатым вкусом и ореховыми нотками. Состав смеси может различаться в зависимости от региона и рецепта. Заатар происходит из региона Левант, особенно из Ливана, Палестины, Иордании и Сирии, где его используют в повседневной кухне уже много веков. Традиционно смесь смешивают с оливковым маслом и намазывают на лепёшки для приготовления манакиш — популярного ближневосточного блюда. Заатар также подают с хлебом и оливковым маслом или посыпают им хумус, салаты, запечённые овощи и другие блюда.
Эта смесь специй отлично подходит для приправления картофеля и овощей, а также для приготовления маринадов с оливковым маслом и лимонным соком. Чтобы получить более насыщенный вкус, заатар можно добавлять перед приготовлением, а чтобы сохранить свежий травяной аромат, — посыпать им уже готовое блюдо.

Заатар рекомендуется хранить в герметично закрытой ёмкости в прохладном и сухом месте. Перед добавлением соли проверьте, сколько соли уже содержится в смеси.