Ekologiškas Gomasio - skrudinti sezamai su jūros druska

Ekologiškas Gomasio - skrudinti sezamai su jūros druska
Gomasio (arba gomashio) yra tradicinis japonų prieskonis, kurio pagrindą sudaro skrudintos sezamo sėklos ir druska. Jo pavadinimas kilęs iš dviejų japoniškų žodžių: goma (sezamas) ir shio (druska). Gomasio turi ilgą naudojimo istoriją Rytų Azijos virtuvėje, ypač Japonijoje, kur jis buvo naudojamas tiek maisto skoniui pagerinti, tiek kaip sveikatai palankesnė alternatyva paprastai druskai. Šis prieskonis vertinamas dėl savo gebėjimo suteikti maistui gilų, riešutinį skonį naudojant mažesnį druskos kiekį.

Gomasio dažnai naudojamas kaip pabarstomas prieskonis ant ryžių, daržovių, makaronų ar sriubų. Jis taip pat mėgstamas vegetariškoje ir makrobiotinėje mityboje dėl savo paprastumo ir maistinės vertės – sezamo sėklos yra geras sveikųjų riebalų, baltymų, mineralų šaltinis. Dėl savo intensyvaus skonio gomasio tinka kaip natūralus skonio stipriklis, padedantis sumažinti bendrą druskos vartojimą maiste.

Išvaizda / Spalva: smėlinė–šviesiai ruda
Skonis / Kvapas: būdingas intensyvus sezamo skonis, aštrokas, sūrus; be pašalinio kvapo ar skonio
Konsistencija: stambiai sumaltų grūdelių milteliai