Ekologiški ryžiai rudieji Basmati

Basmati ryžiai yra ilgagrūdžiai aromatiniai ryžiai, kilę iš Indijos ir Pakistano regiono, ypač Himachal Pradesh ir Uttarakhand valstijų. Jų pavadinimas „basmati“ sanskrito kalba reiškia „aromatinis“ arba „malonus kvapas“. Šie ryžiai vertinami dėl savo subtilaus kvapo, ilgo, plono grūdo ir švelnaus skonio. Basmati ryžiai dažniausiai auginami monsuninio klimato sąlygomis ir gali būti tiek baltieji, tiek rudieji.
Virti basmati ryžiai pasižymi švelniai puria tekstūra, nes grūdai lieka atskiri, nesulipę. Jie yra nepakeičiama ingredientų dalis Indijos, Pakistano ir Artimųjų Rytų virtuvėse, naudojami patiekaluose kaip biryani, pulao arba kaip garnyras.
Basmati ryžiai taip pat vertinami sveikos mitybos kontekste, nes turi mažesnį glikemijos indeksą nei įprasti ilgagrūdžiai ryžiai. Šių ryžių aromatas atsiskleidžia gaminant juos garuose arba mirkant prieš virimą, todėl jie tapo simboliu rafinuotos ir išskirtinės virtuvės visame pasaulyje.

Paruošimas: santykiu 1:2 virti apie 30-40 min ant lėtos ugnies uždengus puodą, nemaišant.