Ekologiški rudieji lęšiai

Ekologiški rudieji lęšiai
Rudieji lęšiai buvo naudojami kaip maistas tūkstančius metų, jų kilmė siekia Artimuosius Rytus ir Viduržemio jūros regioną.
Jie yra puikus augalinių baltymų šaltinis, taip pat gausūs skaidulų, mineralų, todėl palaiko virškinimo sveikatą.
Dėl savo universalumo jie naudojami sriubose, troškiniuose, salotose ir kario patiekaluose, suteikdami sodrų, žemišką skonį ir greitai gan išverdami. Jie dažnai naudojamas vegetariškų paštetų ir duonos gamyboje.
Pirmiausia juos gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalinti pasitaikančius nešvarumus.
Pamirkyti 2-4 val. Mirkymas prieš virimą sumažins lęšių virimo laiką ir palengvins virškinimą, nes suskaido junginius, kurie sukelia pilvo pūtimą. Taip pat pades pašalinti nešvarumus ir pagerinti maistinių medžiagų pasisavinimą. Mirkymas užtikrina geresnę tekstūrą ir tolygesnį virimą.
Į puodą įpilkite tris dalis vandens vienai daliai lęšių, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 20–30 minučių, kol lęšiai suminkštės, bet išlaikys formą. Jei norite kreminės konsistencijos, virkite ilgiau, pamaišydami. Virimo laikas priklauso, kokiam patiekalui lęšius naudosite.
Įberkite druskos tik virimo pabaigoje, kad lęšiai neišliktų kieti.

Paprastai rekomenduojama dienos porcija yra ½–1 puodelis virtų lęšių, kad būtų gauta maksimali nauda, neperkraunant organizmo skaidulomis, kurios kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą.