Ekologiškos pupelės Borlotti

Ekologiškos pupelės Borlotti (pinto)
Borlotti pupelės, dar žinomos kaip cranberry beans, kilusios iš Pietų Amerikos, ypač Brazilijos ir Kolumbijos regionų. Į Europą jos atkeliavo per kolonijinį laikotarpį ir tapo ypač populiarios Italijoje, kur dabar dažnai vadinamos fagioli borlotti. Italų virtuvėje jos plačiai naudojamos sriubose, troškiniuose ir makaronų patiekaluose.
Borlotti pupelės turi švelnų, šiek tiek riešutinį skonį ir miltinę-kreminę tekstūrą, todėl puikiai tinka įvairioms dietoms ir yra universaliai panaudojamos virtuvėje.

Pamerkite pupeles per naktį, tuomet perplaukite po tekančiu vandeniu. Virkite 1 puodelį pupelių su maždaug 3 puodeliais vandens apie 1 valandą (arba pagal poreikį) ant silpnos ugnies. Galiausiai pasūdykite.

Naudojimas:
Sriubos ir troškiniai - ypač populiarios pasta e fagioli ar daržovių troškiniuose.
Salotos - virtos borlotti pupelės puikiai tinka šiltoms ar šaltoms salotoms.
Užtepėlės ir garnyrai - iš jų galima gaminti pupelių tyrę ar naudoti kaip garnyrą prie mėsos ar daržovių patiekalų.
Makaronų patiekalai - dažnai dedamos į makaronus su pomidorų ar daržovių padažais.
Puikiai tinka kukurūzų ir ryžių patiekalams.