Ekologiškos ožragės sėklos (Fenugreek)

Ožragė Trigonella foenum graecum, priklauso Fabaceae šeimai. Tai vienas iš labiausiai paplitusių indiškų prieskonių, ypač pripažintų dėl savo kulinarinių, gydomųjų ir aromatinių savybių.
Vaistinė ožragė ilgą laiką žinoma Ajurvedos ir Tradicinėje kiniečių medicinoje ir buvo naudojama sveikatai gerinti.

Vartojimas
Vaistinės ožragės sėklos naudojamos tiek sveikos, tiek sumaltos. Vaistinė ožragė puikiai dera su kitais prieskoniais, tokiais kaip kumyno sėklos, kalendros sėklos, pankolio sėklos, imbieras.
Sumalti ožragės sėklas į miltelius ir naudoti daržovių, ankštinių patiekaluose ir užkandžiams ruošti. Pasižymi kartoku skoniu, tad labai svarbu ožragės sėklų neperkaitinti ir į patiekalus dėti gaminimo pabaigoje. Sakoma, kad jų saldokas aromatas ir skonis primena klevų sirupą, karamelės ir šieno derinį.
Ožragės sėklas galima daiginti ir naudoti salotoms.

Pasigaminkite virškinimą skatinančią arbatą:
1 arbatinį šaukštelį ožragės sėklų pamerkite į puodelį karšto vandens 5-10 minučių.
Dėl šildančios prigimties ir kartaus skonio ši sėkla puikiai žadina apetitą ir padeda virškinti, nes stiprina centrinę virškinimo “ugnį”. Išgėrus arbatą sėklos gali būti suvalgomos, taip ožragė gali padėti apsaugti organizmą nuo cholesterolio įsisavinimo.


Šaltiniai
https://www.sciencedirect.com
https://www.banyanbotanicals.com