Ekologiškos Medjool datulės su kauliukais (šviežios)

Medjool datulės, vertinamos dėl savo saldumo ir turtingo maistinio profilio, kilusios iš Maroko, kur jos buvo auginamos šimtmečius derlinguose Magrebo regionuose. Šioje Šiaurės Afrikos valstybėje datulinė palmė (Phoenix dactylifera) klesti Sacharos dykumos ir jos oazių sausringuose, saulės nusausintuose kraštovaizdžiuose, išaugindama geriausias pasaulyje datules.
Medjool datulės yra viena iš populiariausių datulių veislių pasaulyje, nors kilusios iš Maroko, šiuo metu daugiausia auginama Artimuosiuose Rytuose (Izraelis yra pagrindinis gamintojas ir eksportuotojas) ir Šiaurės Afrikoje.
Medjool datulės garsėja dėl savo dydžio, tekstūros ir saldaus, karamelės skonio.

Medjool datulėse yra daug skaidulinių medžiagų, kurių su 100 g šio skanėsto gausite 26% (Medjool) rekomenduojamos paros normos.

Tačiau saldumu ir skaidulomis šio produkto privalumai nesibaigia. Datulės taip pat yra vario šaltinis: 100 g jų yra 36% (Medjool) vario RPN. Varis turi daug privalumų žmogaus organizmui:

• padeda palaikyti normalią jungiamojo audinio būklę;
• padeda palaikyti normalią energijos apykaitą;
• padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą;
• padeda palaikyti normalią plaukų ir odos pigmentaciją;
• padeda palaikyti normalų geležies pernešimą organizme;
• padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą;
• padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.

Datulėse taip pat daug kalio 34% (Medjool) RPN), kuris padeda palaikyti normalią nervų sistemos, raumenų veiklą, normalų kraujospūdį.

Jose taip pat randama kitų mineralų: Medjool datulės turi atitinkamai 14% mangano RPN, 14% magnio RPN bei  8% fosforo RPN. Medjool datulėse taip pat yra ir 8% kalcio RPN. Datulėse taip pat randama ir kai kurių vitaminų: vitamino B6 (17% RPN), folio rūgšties (7% RPN), niacino ( 10% RPN). Medjool datulėse yra ir vitamino B5 – 13% RPN.

Kadangi Medjool datulės yra vitamino B6 šaltinis, priminsime apie jo suteikiamą naudą organizmui. Vitaminas B6 kaip ir varis, turi naudingu savybių žmogaus organizmui:

• padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą;
• padeda palaikyti normalią baltymų ir glikogeno apykaitą;
• padeda palaikyti normalią psichologinę funkciją;
• padeda palaikyti normalų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą;
• padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą;
• padeda mažinti pavargimo jausmą ir nuovargį;
• padeda reguliuoti hormonų aktyvumą.

Naudojimas

Užkandis – 2–3 datulių porcija yra sotus ir maistingas užkandis. Jas galima valgyti vienas arba derinti su riešutais.
Saldiklis – medjool datules galima įmaišyti į kokteilius, dėti į košes arba naudoti kaip natūralų saldiklį kepimo receptuose.
Jos ypač gerai tinka energetiniams batonėliams ir desertams iš datulių.
Pjaustytas Medjool datules galima pabarstyti ant salotų.

Kad Medjool datulės išliktų ilgai šviežios, laikykite jas šaldytuve. Jas taip pat galima užšaldyt.

Šaltinis
https://www.webmd.com
USDA Food Composition Databases

PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.