Ekologiškos džiovintos petražolės

Ekologiškos džiovintos petražolės
Džiovintos petražolės turi ilgą ir įdomią istoriją, siekiančią senovės Viduržemio jūros regioną. Senovės graikai jas laikė šventu augalu ir naudojo ne tik maistui, bet ir apeigoms bei vainikams pinti. Romėnai petražoles vertino kaip prieskonį ir vaistinį augalą, tikėdami, kad jos gerina virškinimą ir gaivina kvėpavimą. Viduramžiais petražolės paplito visoje Europoje ir tapo svarbia virtuvės dalimi. Džiovinimo būdas leido išsaugoti jų aromatą ir naudoti ištisus metus.

Džiovintos petražolės dažniausiai naudojamos sriuboms, padažams, troškiniams ir kitiems patiekalams gardinti. Jos suteikia švelnų, gaivų skonį ir subtilų žalumą net tada, kai šviežių žolelių nėra po ranka. Taip pat jos tinka barstyti ant bulvių, makaronų. Be kulinarinio naudojimo, petražolės vertinamos dėl jose esančių vitaminų. Nors džiovinant dalis maistinių medžiagų sumažėja, jos vis tiek išlieka naudingas ir kvapnus prieskonis kasdienėje mityboje.