Ekologiški žirniai

Ekologiški žirniai – tai viena seniausių žmonijos auginamų ankštinių kultūrų, žinoma jau nuo akmens amžiaus laikų. Archeologiniai radiniai rodo, kad žirniai buvo auginami Senovės Egipte, Graikijoje ir Romoje, kur jie buvo svarbi kasdienės mitybos dalis. Lietuvoje žirniai taip pat turi gilias tradicijas – jie nuo seno auginti kaimuose ir naudoti tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui.
Žirniai vertinami dėl didelio baltymų, skaidulų, vitaminų bei mineralų kiekio, todėl yra puikus pasirinkimas subalansuotai mitybai. Jie suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
Ekologiški žirniai plačiai naudojami sriuboms, troškiniams, košėms, salotoms bei augaliniams patiekalams gaminti. Iš jų taip pat gaminami miltai, užtepėlės ar net augaliniai baltymų produktai. Dėl savo maistingumo ir universalaus panaudojimo ekologiški žirniai išlieka vertinga ir šiuolaikinėje virtuvėje dažnai pasirenkama žemės ūkio kultūra.

Paruošimo būdas: prieš verdant mirkyti šaltame vandenyje 4 - 6 valandas. Virti santykiu: 1 dalis žirnių, 3 dalys vandens. Virti 35-50 min.