Ekologiškos baltosios pupelės

Ekologiškos baltosios pupelės
Mažos baltosios pupelės, dar vadinamos mažosiomis cannellini, yra maistingos ankštinės daržovės, vertinamos dėl švelnaus skonio. Jos yra puikus augalinės kilmės baltymų, skaidulų bei būtinų maistinių medžiagų šaltinis. Dėl didelio skaidulų kiekio šios pupelės gali būti naudingos virškinimo sistemai, o baltymai ypač naudingi vegetarams ir veganams.
Mažosios baltosios pupelės yra universalios ir lengvai paruošiamos. Jos tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams – nuo sočių sriubų ir troškinių iki gaivių salotų ar užtepėlių.
Prieš verdant, džiovintas pupeles reikėtų išmirkyti per naktį arba greitai pamirkyti užvirinant ir paliekant pastovėti – tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins virškinamumą.
Išvirusios pupelės gerai išlaiko formą, todėl puikiai tinka tokiems patiekalams kaip minestrone sriuba, baltųjų pupelių čili ar Viduržemio jūros salotos. Dėl švelnaus skonio šios pupelės puikiai sugeria prieskonių ir kitų ingredientų skonį įvairiuose patiekaluose.
Daugiau apie augalinius baltymus skaityti čia

Paruošimo būdas:
Pupeles išmirkykite vandenyje apie 8 val. (ar per naktį).
Po mirkymo nuplaukite ir užpilkite švariu vandeniu.
Virkite ant vidutinės ugnies apie 1–1,5 valandos, kol suminkštės. Verdant greitpuodyje laikas 20 - 30 min. Virimo laikas priklauso nuo kokio minkštumo pupelių reikia, naudosite jas salotoms ar troškiniui.
Galite pagardinti druska ir prieskoniais paskutinėse virimo stadijose.