Ekologiškas prieskonių mišinys Zaatar

Za’atar – tai tradicinis Artimųjų Rytų prieskonių mišinys, pasižymintis aromatingu, žolelišku, šiek tiek rūgštoku ir riešutus primenančiu skoniu. Sudėtis gali skirtis priklausomai nuo regiono ir recepto. Za’atar kilęs iš Levanto regiono, ypač Libano, Palestinos, Jordanijos ir Sirijos, kur jis jau šimtmečius naudojamas kasdienėje kulinarijoje. Tradiciškai jis maišomas su alyvuogių aliejumi ir tepamas ant paplotėlių, ruošiant manakish – populiarų Artimųjų Rytų patiekalą. Za’atar taip pat patiekiamas su duona ir alyvuogių aliejumi arba barstomas ant humuso, salotų, keptų daržovių ir kitų patiekalų. 
Šis prieskonių mišinys puikiai tinka bulvėms ir daržovėms gardinti, taip pat marinatams su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis ruošti. Norint išgauti sodresnį skonį, za’atar galima berti prieš kepant, o norint išsaugoti gaivų žolelių aromatą – užbarstyti ant jau paruošto patiekalo. 

Za’atar rekomenduojama laikyti sandariame inde, vėsioje ir sausoje vietoje, o prieš papildomai dedant druskos patikrinti, kiek jos jau yra mišinyje.