Raudonieji lęšiai, pagrindiniai daugelio pasaulio virtuvių patiekalai. Šie lęšiai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, todėl yra vertingas vegetariškos ir veganiškos dietos priedas.
Raudonieji lęšiai, kuriuose gausu maistinių skaidulų, skatina virškinimą, skatina sotumo jausmą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Juose yra mažai riebalų ir kalorijų, tuo pačiu suteikiant didelę dozę gyvybiškai svarbių mineralų, tokių kaip geležis, kalis ir magnis, kurie yra labai svarbūs bendrai sveikatai. Raudonuosiuose lęšiuose taip pat yra įvairių B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, kuri yra būtina ląstelių dalijimuisi ir DNR susidarymui. Be to, dėl jų universalumo gaminant maistą jie yra puikūs sriubų, troškinių, karių ir salotų ingredientai, suteikiantys tiek maistinių medžiagų, tiek puikios tekstūros įvairiems patiekalams.
Tinka vaikų maistui – vieni, maišyti per pusę su ryžiais, su daržovėmis.
Lęšių mirkymas, pasak Ajurvedos, turi įvairių privalumų, tai padeda virškinimui ir maistinių medžiagų įsisavinimui.
Paruošimas
Nuplauti prieš vartojant, pamirkyti 2-4 val.
1 daliai lęšių reikia 2 ½ dalies vandens. Virti 15-20 min.
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.