Органический порошок голубой спирулины

Голубую спирулину и зеленую спирулину часто путают, они происходят из разных видов водорослей и обладают разными свойствами.
Ключевые различия:
— Голубая спирулина происходит из определенного вида сине-зеленых водорослей — Arthrospira platensis. Зеленая спирулина — это обычный порошок спирулины, полученный из видов Arthrospira platensis или Arthrospira maxima, которые имеют зеленоватый цвет.
— Пигмент и цвет — вот основные различия между синей и зеленой спирулиной. Насыщенный синий цвет спирулине придает пигмент фикоцианин, обладающий антиоксидантными свойствами. Зеленый цвет спирулина приобретает благодаря сочетанию хлорофилла (зеленого пигмента) и других пигментов.
— Голубая спирулина и зеленая спирулина богаты питательными веществами и витаминами, минералами и белком. Содержание питательных веществ в них может быть одинаковым, поскольку они получены из похожих видов водорослей, но точный состав питательных веществ варьируется в зависимости от условий выращивания и методов обработки.
— Голубая спирулина используется в основном в качестве натурального пищевого красителя, придающего продуктам и напиткам ярко-синий или бирюзовый оттенок. С другой стороны, зеленая спирулина широко используется в качестве пищевой добавки благодаря своему богатому питательному составу. Она часто выпускается в виде порошка или капсул и широко употребляется благодаря своим потенциальным полезным свойствам.
Хотя зеленая спирулина больше ценится за свои полезные свойства, голубая спирулина также обладает подобными свойствами.

Употребление
Голубая спирулина обладает довольно мягким вкусом, который описывается как слегка землистый или травянистый, с едва уловимыми нотками морских водорослей. По сравнению с зеленой спирулиной вкус значительно слабее, но может варьироваться в зависимости от концентрации и других ингредиентов, с которыми она смешивается.

Голубую спирулину можно использовать различными способами, чтобы придать блюдам и напиткам яркий синий или бирюзовый цвет.
Вы можете использовать ее в десертах, смузи, коктейлях и выпечке.
Не существует общепринятой стандартной дозы красителя, поэтому начните с небольшой щепотки, или примерно 1/4-1/2 чайной ложки, порошка голубой спирулины, корректируя по мере необходимости.
Учитывайте совместимость вкусов.

Голубая спирулина может менять цвет при использовании в кулинарии или смешивании с некоторыми ингредиентами. Ее цвет может меняться под воздействием различных уровней pH:
Кислые ингредиенты — при добавлении в кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус, голубая спирулина может стать более фиолетовой или розовой.
Щелочные ингредиенты — при смешивании с щелочными ингредиентами она может стать более зеленой.
Тепло — высокие температуры при приготовлении пищи также могут повлиять на цвет голубой спирулины. Под воздействием тепла он может потерять часть своей жизненной силы или изменить оттенок.

Слишком большое количество голубой спирулины может вызвать горький вкус, поэтому лучше использовать ее умеренно.

Внимание. Спирулина не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также людям с аутоиммунными заболеваниями.

Источники:
https://www.webmd.com
https://www.emedicinehealth.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.