Экологические расщеплённые бобы мунг (mung) RAW

Экологические расщеплённые бобы мунг (mung) RAW
Экологические расщеплённые бобы мунг (mung) RAW мунг имеют долгую историю в Южной Азии, особенно в Индии, где они используются уже тысячи лет. Расщеплённые бобы мунг — одно из старейших культивируемых бобовых растений, особенно широко используемое в аюрведическом питании благодаря своей легкой усвояемости и питательной ценности.
Расщеплённые бобы мунг — это целые бобы мунг, очищенные и разрезанные пополам, которые готовятся быстрее и имеют более мягкий вкус. Традиционно их используют в блюдах дал, супах и даже сладких десертах, таких как индийская халва из мунг-дала или знаменитый китчари — аюрведическое блюдо из Индии, которое считается легкой, сбалансированной и целебной пищей.
Эти бобы чрезвычайно универсальны — их можно использовать в супах, кашах, рагу и даже в блинчиках и вегетарианских котлетах. Расщеплённые бобы мунг богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Их особенно ценят веганы и люди, придерживающиеся легкой или детоксикационной диеты, поскольку бобы мунг мягко воздействуют на пищеварительную систему и не вызывают вздутия живота. Это отличный ингредиент для повседневных, здоровых блюд.

Вымойте и замочите примерно на 2-4 часа перед варкой.
Варите около 30 минут или до готовности, 1:3 с водой.
Добавьте соль в конце варки.

Рецепт приготовления расщеплённых бобов мунг
Мягкое на вкус, богатое белком блюдо, идеально подходит в качестве гарнира или легкого вегетарианского основного блюда.

Ингредиенты:
1 чашка расщеплённых бобов мунг
3 чашки воды
1 маленькая морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Выдавить лимонный сок (по желанию)
Свежая петрушка или кинза для подачи
Приготовление:
Промойте перебранные бобы мунг, залейте водой и доведите до кипения.
Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варите на медленном огне около 30 минут, пока бобы не станут мягкими, но еще будут держать форму.
Приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Для большей свежести добавьте немного лимонного сока.
Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или кинзой. Идеально сочетается с цельнозерновым хлебом или картофелем.

Термин «RAW-продукты» не имеет четкого определения, и его интерпретация варьируется. Он относится к продуктам, которые в процессе производства не нагревались выше 45°C, включая высушенные на солнце фрукты. Температура при транспортировке не учитывается, поскольку достоверных данных о ней недостаточно. За основу взяты незамороженные контейнеры и грузовики. Информация о температурах производства и переработки основана на исследованиях, проведенных нашими поставщиками.

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.